L'alimentazione vegetariana Una presentazione semplice ed intuitiva sui principali aspetti dell'alimentazione vegetariana. La presentazione è stata realizzata per illustrare le basi dell'alimentazione vegetariana ai ragazzi coinvolti in un progetto didattico realizzato da due scuole della provincia. In una quarantina di semplici diapositive, vengono presentati rapidamente i vantaggi del vegetarismo e illustrati alcuni nutrienti e come questi interagiscano tra di loro. Sebbene la presentazione sia stata realizzata come strumento didattico, può essere adatta anche ad illustrare le basi salutiste del vegetarismo ai "più grandi". Per scaricare la presentazione (1 Mb): [L'alimentazione vegetariana] E' disponibile anche un file zippato con la presentazione e gli articoli di approfondimento elencati più sotto (1,5 Mb): [L'alimentazione vegetariana + articoli di approfondimento] Come usare la presentazione (40 Kb): [Introduzione]   Per maggiori informazioni, non esitate a contattarci: lavpn@yahoo.it   Struttura della presentazione: La presentazione si può suddividere in quattro parti: diapositive 3 - 13: la comparazione delle differenze anatomiche tra diversi tipi di animali (carnivori, erbivori e frugivori) ci permettono di comprendere quali sono gli alimenti più adatti all'essere umano; diapositiva 15: vengono presentati gli alimenti essenziali e sufficienti per una corretta alimentazione dell'essere umano; diapositive 16 - 39: alcuni nutrienti essenziali. La scelta dei nutrienti trattati è stata determinata dalla volontà di far comprendere, prima delle funzioni specifiche di ogni singolo nutriente, l'importanza della correlazione tra gli stessi (interazione ferro e vitamina C, calcio e fosforo, ecc.); diapositive 40 - 41: la piramide alimentare rappresenta un metodo semplice ed intuitivo per comprendere in che proporzione vanno assunti i differenti alimenti per garantire una dieta equilibrata. La piramide che presentiamo prende in considerazione i soli alimenti di origine vegetale considerati gli unici indispensabili per una corretta alimentazione.   A corredo della presentazione vengono forniti alcuni articoli e un prezioso opuscolo tratti dal sito della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - ONLUS ( www.scienzavegetariana.it ). Si tratta di alcuni testi utili per approfondire i contenuti della presentazione che, volendo essere un semplice supporto ad un intervento orale, è necessariamente sintetica. Consigliamo di leggere con attenzione i testi indicati più sotto e di consultare, per ulteriori approfondimenti, il sito della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - ONLUS: [www.scienzavegetariana.it]   Gli articoli di approfondimento, con i relativi collegamenti: Articoli generali: L'opuscolo SSNV http://www.scienzavegetariana.it/opuscolo_ssnv_finale.pdf Posizione dell'American Dietetic Association: Diete vegetariane http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/ADA_ital.htm Passare a una dieta vegetariana (Vegetarian Nutrition DPG Fact Sheet) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/VNPGI_IVD/cambio.htm   Nutrienti: Le proteine nella Dieta Vegana (di Reed Mangels, Ph.D., R.D.) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/proteine.html Come posso assumere abbastanza proteine? Il mito delle proteine (PCRM) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/pcrm/pcrm_prot.html Il Ferro nella dieta vegana (di Reed Mangels, Ph.D., R.D.) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/ferroveg.html Assumiamo una quantità sufficiente di ferro o addirittura esagerata? (di Eve Shatto Walton, R.D., L.D.N.) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/ferro.html Il Calcio nella dieta vegana (di Reed Mangels, Ph.D., R.D.) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/vrg/calcio.html Calcio e Salute dell'Osso. Come proteggere le ossa (PCRM) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/pcrm/pcrm_osteoporosi.html Come proteggere con lo stile di vita la salute dell'osso (dott.ssa Luciana Baroni) http://www.scienzavegetariana.it/argomentinbreve/menopausa.html La vitamina B12 nelle diete vegetariane (Marco Lorenzi e Luciana Baroni) http://www.scienzavegetariana.it/argomentinbreve/vitaminaB12.html B12: Una Parte Essenziale di una Sana Dieta Vegana (Dr. Stephen Walsh) http://www.scienzavegetariana.it/rubriche/cong2002/vegcon_B12.html Gli acidi grassi essenziali (EFA) nell'alimentazione vegetariana (di Brenda Davis, RD) http://www.scienzavegetariana.it/medici/acidigrassi.html La sfida di stabilire l'introito ottimale di Grassi (di Virginia Messina, MPH, RD) http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/VNPGI_IVD/grassi.html   Appunti di anatomia: Gli adattamenti alimentari dell'uomo (di Carlo Consiglio) http://www.scienzavegetariana.it/medici/adattuomo.html Adattamenti Alimentari nel Tubo Digerente Umano (Prof. Carlo Consiglio) http://www.scienzavegetariana.it/argomentinbreve/tubodigerente.html   Nota importante: la presentazione è stata realizzata in collaborazione con www.vegan3000.info. Gli articoli di approfondimento sono tratti dal sito della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - ONLUS, il più autorevole sito italiano sul vegetarismo scientifico.